Ғизо

10 намудҳои хӯрокворӣ, ки миқдори равғанҳои баланд доранд


Сарчашмаи асосии чарбҳо дар парҳези амрикоӣ хӯроки коркардшуда ё бастабандишуда мебошад.

Гарчанде ки миқдори ками равғанҳои транс трансмиссионӣ дар хӯрокҳо рух медиҳанд, аксарашон равғанҳои моеъ мебошанд, ки тавассути ҷараёни кимиёвӣ бо номи гидрогенез ба моддаҳои сахт табдил шудаанд. Исботи истеъмоли равғанҳои транс-лӣ исбот кардааст, ки липидҳои хунро афзоиш медиҳанд, ба илтиҳоб оварда мерасонанд ва боиси вайрон шудани рагҳои хун мешаванд, ки эҳтимолияти рушди бемориҳои қалб ва дигар шароити музминро зиёд мекунанд. Дастур оид ба парҳез барои амрикоиҳо ва Институти тандурустӣ тавсия медиҳад, ки ба қадри имкон аз ҳама равғанҳои гузаранда пешгирӣ карда шавад; аз ин рӯ, ҳама гуна хӯрокро, ки дар ҳар як хизмат зиёда аз 0,5 грамм мавҷуд аст, зиёдтар метавонад равғанҳои транс фарбеҳ шуморад.

Маргаринҳо ва кӯтоҳкунии сабзавотҳоро часпонед

Транзити транс дар маргарин ва кӯтоҳ кардани маҳсулот имкон медиҳад, ки дар ҳарорати хонагӣ тобовар бошанд. Маргарин ҳамчун алтернатива ба равған барои кам кардани миқдори равғанҳои тофта дар таркиби ғизои муқаррарӣ сохта шудааст. Равғани серғизо маълум аст, ки сатҳи холестирини носолимро дар хуни мо, ки бо номи LDL машҳур аст, зиёд мекунад. Бо вуҷуди ин, фарбеҳии транс дар маргарин на танҳо холестирини LDL-ро зиёд мекунад, балки холестирини хуб, HDL-ро низ паст мекунад.

Моли пухта

Молҳои тиҷоратии пухта ба монанди пирожни хӯрокпазии бастабандишуда, кукиҳо, нон, ҳалқаҳо ва кулчаҳо аксар вақт равғанҳои кӯтоҳ ё қисман гидрогеншуда доранд, ки аз чарбуҳои транс фарбеҳанд. Равғанҳои сахти трансформаторӣ нисбат ба равғанҳои моеъ устувортар мебошанд ва ба истеҳсолкунандагон имкон медиҳанд, ки маҳсулотро дар рафҳо дарозтар кунанд ва маззаашро аз даст надиҳанд. Маҳсулоти хамираи яхкардашуда ба монанди хамир pizza, ҳайвонот дорчин ва печенье инчунин метавонанд равғанҳои транс фарбеҳ дошта бошанд.

Маҳсулоти ҳайвонот

Шир, маҳсулоти ширӣ ва гӯшт аз чарбуҳои табиӣ ба вуқӯъ меоянд, ки дар меъдаҳои ҳайвоноти чаронишаванда ба мисли гов, буз ва гӯсфанд тавлид мешаванд. Мувофиқи таҳқиқоте, ки дар соли 2011 дар "Пешрафтҳо дар ғизо" нашр шудааст, дар байни зиёдшавии бемориҳои дил ё артериосклероз бо ин чарбҳо, ки табиатан пайдо мешаванд, ягон алоқамандӣ вуҷуд надорад.

Хӯроки Тез Таёр мешуда

Хушхабар он аст, ки баъзе занҷирҳои тарабхонаҳо пухтани хӯрокро дар равғанҳои гидрогенӣ қатъ карданд ва кӯшиши коҳиши равғанҳои транс дар маҳсулоти худро карданд. Аммо, бисёри дигарон алтернативаҳои солимро қабул накардаанд. Картошкаҳои фаронсавӣ, мурғҳои мурғ, мурғ қаҳваранг ё моҳӣ ва ҳатто бургерҳо метавонанд равғанҳои транс фарбеҳро дошта бошанд.

Омехтаи пирожни ва Frostings

Омехтакунакҳо ва яхбандии бастабандишташуда аксар вақт чарбҳои равғаниро барои зиёд кардани мӯҳлати нигоҳдории онҳо дар бар мегиранд. Инчунин аз омехтаи pancake box, вафли, маффин ва печенье ҳазар кунед.

Хӯрокҳои яхкардашуда

Гӯштҳои яхкардашудаи пиццаҳо, хӯроки яхкардашуда, қаҳварангҳои қалбакӣ, пухтупази фаронсавӣ ва мурғҳо аз равғанҳои транс фаровон мебошанд. Ҳангоми интихоби хӯрокхӯрии яхкардашуда маҳсулотро барои транс-фарбеҳ тафтиш кунед.

Хӯрокҳои газак

Микросхемаҳои картошка, curls панир, ҳакерҳо, попкорнҳои радиорелегӣ ва Бонбони аксаран равғанҳои транс фарбеҳ доранд. Бо вуҷуди ин, баъзе аз истеҳсолкунандагон ин қадамро барои аз байн бурдани ҳама равғанҳои транс гузарониданд.

Toppings ва dips

Тамғакоғазҳои қамчиндор, либосҳои хӯришӣ, омехтаҳои гандум ва лӯбиёи лӯбиёи равғанҳои трансро тафтиш кунед. Ҳангоми хӯрокхӯрӣ либосҳои қаймоқ ва лӯбиёи қамчиншударо гузаред, то ҳар гуна равғанҳои номатлубро пешгирӣ кунед.

Яхмос қаймоқ ва омехтаи нӯшокӣ

Кремерҳои моеъи қаҳва аксар вақт равғанҳои қисман гидрогендоршударо доранд, ки онҳо низ бо номи транс трансмиссионӣ маълуманд. Кремерҳои хока метавонанд равғанҳои трансро низ дошта бошанд, то онҳоро дар рафҳо дар тӯли моҳҳо нигоҳ доранд. Баъзе омехтаи нӯшокиҳои шоколадӣ - хокаҳо ва шарбатҳо низ дорои транс фарбеҳ мебошанд.

Хӯрокҳои наҳорӣ

Баъзе барҳои наҳорӣ ва ғалладона, ки ҳамчун оғози солим барои рӯзи шумо ба фурӯш бароварда мешаванд, метавонанд дорои манбаъҳои пинҳоншудаи равғанҳои транс бошанд. Аз сандвичҳои наҳорӣ, ки дар занҷирҳои хӯрокхӯрии хӯрокхӯрӣ ҷойгир карда шудаанд, тоза кунед ва сандвичҳои наҳории яхкардашуда, ки метавонад то 3 грамм равғанҳои трансмиссионии як сандвич дошта бошад.

Кам кардани транзитҳо дар парҳези шумо

Барои муайян кардани грамм равғанҳои транс трансмиссионӣ ҳангоми хӯрокхӯрӣ ҳамеша тамғаи ғизоро тафтиш кунед, аммо дар хотир доред, ки хӯрокҳое, ки аз ҳар як хизмат камтар аз 0,5 грамм транс фарбеҳ доранд, ҳоло ҳам метавонанд ҳамчун транс фарбеҳро нишон диҳанд.